En http://www.hoyagro.com/articulo.php?id=782 se informa de que nueve industrias de la región están autorizadas para exportar porcino a Japón, donde por ahora hay más mercado para la carne que para el curado. Está claro que China será una oportunidad interesante, pero observnado el caso de Japón se percibe que será un proyecto a largo plazo en el que no se esperan grandes avances en un período corto de tiempo. En 2006 se vendieron 7.207 toneladas de carne de cerdo y 696 toneladas de jamones curados, tanto blancos como ibéricos. A pesar de los esfuerzos de promoción,los curados se venden fundamentalmente a través del denominado canal Horecá. El jamón en piezas enteras es más fácil de introducir en los restaurantes que en el ámbito doméstico. El mercado del jamón es un mercado pequeño, aunque está en expansión.
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